一.磨粉原理：
原料由料斗進入五谷雜糧磨粉機的粉碎腔，經過活動磨盤上的三片棱角與粉碎套運轉時把原料先進行破碎，然后進入二塊磨片間，靠兩塊布滿齒槽的磨片對磨運轉從而將物料磨成粉末。
二.新磨片磨粉(fen)不細的(de)原因及改進方法：
原因：目前國內的鑄造工(gong)藝(yi)無(wu)法保證高(gao)溫鑄造出(chu)來的磨片完全符(fu)合最細的磨粉要(yao)求，難(nan)免會出(chu)現少許厚度及表(biao)面平整的誤(wu)差，這屬于(yu)正(zheng)常現象。
改進(jin)方法：
第1：新磨(mo)片齒(chi)不(bu)平(ping)(ping)整(zheng)(zheng)，建(jian)議用河(he)沙(sha)(sha)打(da)磨(mo)（河(he)里的(de)沙(sha)(sha)子(zi)，一般粗細就行(xing)），2斤左右的(de)河(he)沙(sha)(sha)，倒放料(liao)斗內磨(mo)一次，粗細調至剛(gang)好有吱吱聲音時打(da)磨(mo)，一般打(da)磨(mo)1-2分鐘。停(ting)機后將動磨(mo)盤(pan)拿出來，看(kan)看(kan)磨(mo)片整(zheng)(zheng)個(ge)圓圈的(de)齒(chi)是否平(ping)(ping)整(zheng)(zheng)，是否都(dou)有磨(mo)平(ping)(ping)整(zheng)(zheng)一些（即齒(chi)紋(wen)的(de)高(gao)度(du)有被磨(mo)矮(ai)些），平(ping)(ping)整(zheng)(zheng)即可(ke)。
第2：磨(mo)片(pian)如不(bu)用河沙打磨(mo)。磨(mo)粉(fen)會稍粗一點(dian)，聲(sheng)音稍大一點(dian)。磨(mo)片(pian)需要一星期左右的磨(mo)合(he)期。因磨(mo)片(pian)未磨(mo)合(he)好，磨(mo)片(pian)間(jian)有間(jian)隙，末完全(quan)吻合(he)。
三.磨干性(xing)五(wu)谷(gu)雜糧及各種(zhong)物料：
正常需磨(mo)(mo)二(er)(er)次，第一次粗(cu)磨(mo)(mo)，第二(er)(er)次細(xi)磨(mo)(mo)。第一次粗(cu)磨(mo)(mo)時(shi)下(xia)料口(kou)的擋板放開3/2，粗(cu)細(xi)調節(jie)至一有吱(zhi)吱(zhi)聲時(shi)回調至無(wu)聲即可（即讓兩(liang)塊磨(mo)(mo)片的距離保持(chi)在即將碰到而實際沒(mei)有碰到的狀(zhuang)態）。細(xi)磨(mo)(mo)時(shi)下(xia)料口(kou)擋板打開3/1或(huo)4/1，粗(cu)細(xi)調節(jie)至吱(zhi)吱(zhi)聲再往(wang)細(xi)調緊半圈至一圈。
四.干性五谷雜糧加油性料混磨：
正常需磨二(er)次(ci)(ci)，第一次(ci)(ci)粗磨第二(er)次(ci)(ci)細磨。操作(zuo)方(fang)法如(ru)下：
第(di)1：先將干(gan)性雜糧粗磨一次，再把(ba)油性料按比例與干(gan)料粗磨粉(fen)混合磨一次。
第2：將干性雜(za)糧先放(fang)進(jin)(jin)料斗，后將油性料放(fang)進(jin)(jin)料斗。如(ru)果(guo)是(shi)芝麻，則不(bu)需攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)接開機(ji)使混合料進(jin)(jin)入粉碎(sui)腔進(jin)(jin)行(xing)粉碎(sui)；如(ru)果(guo)是(shi)核桃，則應(ying)用勺子進(jin)(jin)行(xing)攪(jiao)拌(ban)，使混合料盡量均勻些，才能保證(zheng)磨(mo)出(chu)的料不(bu)會(hui)出(chu)油和(he)粘機(ji)。
特別提醒(xing)：混合料(liao)(liao)要(yao)想磨(mo)(mo)得細(xi)，油(you)性料(liao)(liao)所占比(bi)例最好低(di)(di)于30%，比(bi)例越(yue)高，磨(mo)(mo)出(chu)的(de)料(liao)(liao)越(yue)容易成漿狀而(er)且粘(zhan)機(ji)；比(bi)例越(yue)低(di)(di)，磨(mo)(mo)出(chu)的(de)粉才能越(yue)細(xi)而(er)且不會粘(zhan)機(ji)。將芝麻(ma)和核(he)桃磨(mo)(mo)細(xi)了，大量的(de)油(you)分子必(bi)然會滲出(chu)來，從而(er)造成粘(zhan)機(ji)，磨(mo)(mo)出(chu)的(de)也不是粉狀，而(er)是漿狀。
如(ru)果您問：我已(yi)經將(jiang)芝麻(ma)和和核(he)桃烤得很(hen)干(gan)了，怎么(me)還會出油和粘機(ji)？實際上(shang)，將(jiang)物料(liao)(liao)烘烤的(de)(de)過程(cheng)，是(shi)(shi)使物料(liao)(liao)里面(mian)的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)烤干(gan)，油分(fen)(fen)是(shi)(shi)不(bu)會蒸發。烤干(gan)的(de)(de)是(shi)(shi)水(shui)分(fen)(fen)，而不(bu)是(shi)(shi)油分(fen)(fen)。
五(wu).磨油性(xing)料(liao)：
因為(wei)芝麻、核桃的含油量特別(bie)高，分別(bie)為(wei)35%和43%左(zuo)右。如果單磨(mo)含油量很高的物料比(bi)如芝麻。
第1：單磨(mo)芝(zhi)(zhi)麻(ma)，必須先將芝(zhi)(zhi)麻(ma)烘干(gan)，因為芝(zhi)(zhi)麻(ma)含油(you)(you)性非(fei)常高，粗磨(mo)（打(da)碎）效果非(fei)常好，如果需磨(mo)的非(fei)常細(xi)(xi)，芝(zhi)(zhi)麻(ma)會粘一部分在磨(mo)片(pian)齒輪上(shang)，正常下料(liao)沒有(you)問題(ti)，需要注意操作方法。慢慢下料(liao)，粗細(xi)(xi)調節至(zhi)剛好有(you)吱(zhi)吱(zhi)聲音(yin)時(shi)退(tui)至(zhi)無聲時(shi)磨(mo)。磨(mo)出來不(bu)是(shi)粉狀，因為芝(zhi)(zhi)麻(ma)含油(you)(you)量(liang)高，磨(mo)時(shi)易(yi)出油(you)(you)，磨(mo)出來是(shi)團狀或(huo)漿狀。（白(bai)芝(zhi)(zhi)麻(ma)比黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)含油(you)(you)量(liang)高）
第(di)2：可(ke)加些(xie)黑(hei)(hei)米(mi)或黑(hei)(hei)豆，先磨成(cheng)很細的(de)(de)粉(fen)末，按比例加入芝(zhi)(zhi)麻(ma)內混磨。這樣可(ke)以吸收芝(zhi)(zhi)麻(ma)的(de)(de)油(you)性，可(ke)以將芝(zhi)(zhi)麻(ma)打(da)成(cheng)粉(fen)狀。如果直接將黑(hei)(hei)米(mi)或黑(hei)(hei)豆加入芝(zhi)(zhi)麻(ma)一起磨，磨出來(lai)的(de)(de)粉(fen)有顆粒，因為芝(zhi)(zhi)麻(ma)磨出的(de)(de)油(you)會粘信打(da)碎的(de)(de)黑(hei)(hei)米(mi)或黑(hei)(hei)豆。
六.開關機(ji)需注意事項：
開機(ji)：機(ji)器開機(ji)時請(qing)先把(ba)調粗細螺母退(tui)松再開機(ji)，以免卡(ka)機(ji)。
關(guan)機(ji)：在磨(mo)粉時(shi)調(diao)(diao)節螺母是扭緊的，機(ji)腔內(nei)會殘(can)留一點(dian)余料(liao)，磨(mo)完后(hou)將調(diao)(diao)節螺母退松，余料(liao)會磨(mo)出來(lai)。然后(hou)關(guan)掉機(ji)器。
七.保養：
機器表面保(bao)持干凈整潔，機殼(ke)上勿放置重物。
使用時(shi)間長(chang)調節螺母(mu)里(li)面會滲(shen)入粉末(mo)，請(qing)定(ding)時(shi)把調節螺母(mu)取出進行清理(li)。
每天下班(ban)前把機腔(qiang)內的(de)粉末清(qing)理干凈，不要留(liu)至第二天，這樣可以保證食品(pin)的(de)衛生無(wu)污染。
八.卡機(ji)現象：
如(ru)果將(jiang)調(diao)節(jie)器卡得太緊(jin)，物料放得太多太快(kuai)，有可能出(chu)項(xiang)卡機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)（悶(men)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)）現象，即(ji)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器轉速(su)減慢(man)甚至停(ting)止運轉，同(tong)時機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器會(hui)出(chu)現“嗡嗡”的聲(sheng)音，這時要馬上關機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，將(jiang)擋板蓋住進料口，再(zai)將(jiang)調(diao)節(jie)器退松，再(zai)開機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)運轉。出(chu)現悶(men)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)后如(ru)果不關機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，會(hui)使電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的電(dian)(dian)容燒(shao)(shao)毀(hui)冒煙，進一步的話就燒(shao)(shao)壞電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。如(ru)果因(yin)為不關機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)使電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)較長(chang)時間的保持悶(men)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)狀態所造成的電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)燒(shao)(shao)壞，公司不負責免費保修，所造成的維修和(he)運輸費用都應由客戶自行(xing)承擔。
正確的操作(zuo)方法：
調節器不(bu)要卡得(de)過緊，調到合(he)適的(de)(de)(de)程度(du)后，要將調機器上的(de)(de)(de)大圓(yuan)環往里(li)扣緊，從而使調節器不(bu)會(hui)變松。進料口(kou)的(de)(de)(de)擋(dang)板不(bu)要全部打(da)開(kai)，粗磨(mo)(mo)時(shi)打(da)開(kai)2/3，細磨(mo)(mo)時(shi)打(da)開(kai)1/3，既能磨(mo)(mo)得(de)細，又(you)不(bu)會(hui)造成卡機。