適合所有炒貨、保健品原料加工，營養辦好原料加工，中藥店材原料加工，調味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種干果類食品。炒貨機在過程(cheng)中可以使炒(chao)(chao)(chao)貨(huo)食(shi)品上下、左右、前后、全(quan)方位立(li)體翻炒(chao)(chao)(chao)，不會出(chu)(chu)現(xian)粘小型炒(chao)(chao)(chao)栗(li)子機(ji)的(de)現(xian)象，炒(chao)(chao)(chao)制出(chu)(chu)的(de)食(shi)品色澤(ze)金(jin)紅(hong)亮麗(li)，香氣撲(pu)鼻(bi)。炒(chao)(chao)(chao)貨(huo)出(chu)(chu)入(ru)鍋(guo)十分(fen)方便，只(zhi)需按動邢臺炒(chao)(chao)(chao)貨(huo)機(ji)械的(de)正(zheng)反轉開(kai)關，電機(ji)既帶動滾筒反轉，炒(chao)(chao)(chao)貨(huo)和(he)小石(shi)子會一同出(chu)(chu)鍋(guo)，自動分(fen)離，操作迅速快捷，省事不費力，糖炒(chao)(chao)(chao)栗(li)子機(ji)價(jia)格不貴且(qie)操作起來既干凈又衛生。

　　全自動(dong)溫控圓筒炒(chao)鍋,可以用于芝(zhi)麻(ma)、棉籽(zi)、菜籽(zi)、大豆(dou)、花生(sheng)(sheng)、胡麻(ma)籽(zi)、茶籽(zi)、桐籽(zi)、向(xiang)日葵(kui)等(deng)(deng)各(ge)種顆(ke)粒狀烘干炒(chao)籽(zi)，該機(ji)(ji)結構(gou)緊湊(cou)，堅固耐用，產量(liang)高，操作維(wei)修方(fang)便，投資成本(ben)低。 用于油坊或(huo)炒(chao)坊的(de)(de)新型炒(chao)籽(zi)機(ji)(ji)，有(you)一個(ge)傾斜的(de)(de)滾(gun)(gun)筒，滾(gun)(gun)筒內(nei)(nei)有(you)一環形(xing)通(tong)道，對內(nei)(nei)筒加熱，內(nei)(nei)筒中設置有(you)炒(chao)板(ban)，原料(liao)(liao)連續(xu)加入內(nei)(nei)筒中，隨著著滾(gun)(gun)筒的(de)(de)轉(zhuan)動(dong)，原料(liao)(liao)一邊被炒(chao)板(ban)攪動(dong)，一邊被推(tui)動(dong)沿滾(gun)(gun)筒滑向(xiang)出料(liao)(liao)口，該設備(bei)(bei)焙(bei)炒(chao)的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)，榨制成香麻(ma)油，其(qi)色、香、味質量(liang)均與小磨香油相當，該設備(bei)(bei)可大量(liang)生(sheng)(sheng)產花生(sheng)(sheng)豆(dou)類等(deng)(deng)各(ge)種炒(chao)貨。

　　滾筒(tong)(tong)(tong)炒(chao)鍋(guo)主要(yao)由機架、料(liao)斗、圓(yuan)筒(tong)(tong)(tong)、擋火(huo)罩等組成，電機通(tong)過三(san)角帶(dai)(dai)帶(dai)(dai)動(dong)齒(chi)輪軸，齒(chi)輪軸上(shang)的(de)(de)齒(chi)輪帶(dai)(dai)動(dong)圓(yuan)筒(tong)(tong)(tong)上(shang)的(de)(de)大齒(chi)輪轉動(dong);于是圓(yuan)筒(tong)(tong)(tong)連續均勻(yun)地轉動(dong)，物(wu)料(liao)從(cong)料(liao)斗喂入圓(yuan)筒(tong)(tong)(tong)內進(jin)行(xing)蒸(zheng)炒(chao)。能(neng)充(chong)分破(po)(po)壞油(you)(you)(you)(you)籽細(xi)(xi)胞(bao)。加(jia)水(shui)蒸(zheng)炒(chao)時，使(shi)蛋白(bai)質(zhi)吸水(shui)膨脹，可以從(cong)細(xi)(xi)胞(bao)內部徹底的(de)(de)將尚未破(po)(po)裂的(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)“攻破(po)(po)”，使(shi)分散的(de)(de)細(xi)(xi)油(you)(you)(you)(you)滴能(neng)夠進(jin)一步凝聚(ju)。從(cong)而(er)提高(gao)出油(you)(you)(you)(you)率(lv)。使(shi)蛋白(bai)質(zhi)充(chong)分凝固變性而(er)變硬，提高(gao)承受壓力(li)(li)的(de)(de)能(neng)力(li)(li)，也有(you)利于油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)凝聚(ju)。實踐證(zheng)明(ming)，蛋白(bai)質(zhi)變性越(yue)徹底，壓榨出油(you)(you)(you)(you)率(lv)就越(yue)高(gao)。濕熱(re)作用使(shi)：磷脂(zhi)吸水(shui)膨脹、蛋白(bai)質(zhi)變性后在油(you)(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)溶(rong)解度(du)降低，油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)變清(加(jia)熱(re)時不(bu)起鍋(guo));有(you)水(shui)蒸(zheng)氣保(bao)護，油(you)(you)(you)(you)料(liao)不(bu)糊，加(jia)工(gong)出來的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)液色澤較淺，不(bu)發黑。

　　封閉式炒鍋炒料的技巧：

　　以(yi)花生米(mi)為例：正常水(shui)(shui)分(fen)(fen)的(de)花生米(mi)，炒(chao)(chao)(chao)料時(shi)加(jia)水(shui)(shui)2%左右，溫(wen)度(du)在100℃以(yi)前火可(ke)(ke)大(da)(da)些，100℃以(yi)后火小些。讓油(you)(you)料充(chong)分(fen)(fen)吸(xi)收水(shui)(shui)分(fen)(fen)，這樣榨出(chu)的(de)油(you)(you)加(jia)熱時(shi)不(bu)(bu)起(qi)鍋，所(suo)以(yi)，每鍋炒(chao)(chao)(chao)料數量(liang)在70-80公斤效率最高。出(chu)鍋條件：1.溫(wen)度(du)在130℃左右。2.水(shui)(shui)分(fen)(fen)，用手(shou)(shou)攥感覺到(dao)稍微(wei)發硬(ying)(ying)，用手(shou)(shou)搓紅皮能下來(lai)。3.變性程(cheng)度(du)，用牙咬要感覺到(dao)發硬(ying)(ying)，越硬(ying)(ying)證(zheng)明(ming)變性程(cheng)度(du)越徹底(di)，但決不(bu)(bu)能過硬(ying)(ying)或(huo)發脆，發脆證(zheng)明(ming)水(shui)(shui)分(fen)(fen)小，變性程(cheng)度(du)太大(da)(da)(即火大(da)(da)，炒(chao)(chao)(chao)老了)，很難榨出(chu)油(you)(you)。所(suo)以(yi)提示新機(ji)手(shou)(shou)：寧可(ke)(ke)炒(chao)(chao)(chao)嫩(nen)不(bu)(bu)炒(chao)(chao)(chao)老。

　　以上(shang)三點效果用(yong)干炒(chao)(平底炒(chao)鍋、敞(chang)口(kou)式圓筒炒(chao)鍋)的(de)方法(fa)是無法(fa)達(da)到的(de)。因(yin)為水(shui)蒸(zheng)氣容易(yi)散掉，起不到蒸(zheng)的(de)作用(yong)。

　　全自動炒鍋操作及保養：

　　點火(huo)升(sheng)(sheng)溫應啟動電(dian)機(ji)，使圓(yuan)筒轉(zhuan)動，避免圓(yuan)筒局(ju)部受熱;圓(yuan)筒預熱到50℃左右即可進料(liao)炒(chao)籽，待物料(liao)炒(chao)到合適時(炒(chao)料(liao)時間(jian)視火(huo)力大小，一般為(wei)14-20分鐘(zhong)，溫度升(sheng)(sheng)到130℃左右)立(li)即判斷(duan)可否出(chu)料(liao)，(從(cong)進料(liao)口(kou)(kou)取樣來判斷(duan))如(ru)能(neng)出(chu)料(liao)即可打開出(chu)料(liao)口(kou)(kou)擋板，物料(liao)即陸續外(wai)出(chu);每鍋炒(chao)料(liao)10-80公斤左右為(wei)宜;下班(ban)停機(ji)將爐火(huo)熄滅(mie)。

　　開機(ji)前(qian)應(ying)在齒輪上(shang)(shang)加(jia)機(ji)油并保(bao)持該處清潔以減少(shao)磨擦，延長使(shi)用壽命;各處軸承(cheng)應(ying)每年拆下清洗(xi)再(zai)另注新的高速(su)黃(huang)油;如長時間(jian)不用，應(ying)卸下擋火罩，將圓筒(tong)里外(wai)及煙(yan)筒(tong)等處清除雜物，涂上(shang)(shang)一層油，防止生銹(xiu)。