中秋一(yi)過(guo)后(hou)，各地(di)的板栗(li)(li)開始(shi)紛紛上市，這種軟(ruan)糯香甜的板栗(li)(li)，很是(shi)受到(dao)人們的喜愛。
近日，筆者走訪時了解到，在廣州白云區一帶，許多的街道上都有著許多流動的炒板栗攤子，他們大多都是擺一個攤子，買一臺炒貨機，只要按照廠家提供的說明書與各種炒貨配方，即可做這炒貨生意。
因此那街道上每(mei)走幾步，便可以看到(dao)這(zhe)樣的攤子，而且(qie)生意還挺紅火。
然而出售新(xin)鮮板栗的攤位并不(bu)多見。筆者(zhe)隨問了問價，有一位攤主告訴記(ji)者(zhe)，“帶殼的每500克15元(yuan)，剝去外(wai)殼的25元(yuan)。”
有一位(wei)專業人士(shi)告訴(su)筆者板(ban)栗(li)剝殼(ke)保(bao)存都有小竅(qiao)門
板栗(li)生(sheng)吃的口(kou)感比較清脆，甜度不(bu)(bu)是很高，也比較好吃。而炒栗(li)子濃香(xiang)四(si)溢，甘甜可(ke)口(kou)，是一種非常不(bu)(bu)錯(cuo)的休閑零食(shi)。除了(le)作為零食(shi)，很多家庭把(ba)鮮栗(li)子用來做菜，和豬肉、牛(niu)蛙一起煮(zhu)，也可(ke)以用來煲湯，不(bu)(bu)僅(jin)味道鮮美，而且營養十足。
很(hen)多顧(gu)客覺得新鮮栗子(zi)的硬殼很(hen)難剝(bo)(bo)，其實(shi)自己動(dong)手剝(bo)(bo)還是(shi)挺(ting)簡單(dan)的，先把板栗直接倒入開(kai)水中(zhong)燜(men)10分鐘左右，然后用(yong)刀切個口子(zi)，趁熱去掉殼和皮后，就(jiu)可以了。
另外如果新鮮板栗一(yi)次性吃不(bu)完，可(ke)以不(bu)清洗不(bu)去殼用保(bao)鮮膜或保(bao)鮮袋裝好冷藏(zang)，一(yi)般保(bao)存(cun)一(yi)周問題(ti)不(bu)大。
有(you)一些(xie)朋友看(kan)了(le)上(shang)面的(de)筆(bi)者(zhe)對于市場的(de)調(diao)查和板栗剝殼保存都有(you)小竅門后，一定是有(you)一種蠢蠢欲動的(de)感覺，那么筆(bi)者(zhe)可(ke)以很負責任的(de)告訴你，如果你沒有(you)一技之(zhi)長(chang)，又想要(yao)多賺一點(dian)錢，炒貨(huo)行(xing)業絕對值(zhi)得你投(tou)入。這一行(xing)不需(xu)要(yao)什么技術，只是需(xu)要(yao)買(mai)上(shang)一臺炒貨(huo)機，按照廠家提供的(de)說明書(shu)，照著上(shang)面的(de)做(zuo)即(ji)可(ke)。
板栗是一(yi)種營養豐富(fu)，很是受(shou)市民(min)的歡迎，果實中含(han)糖(tang)(tang)和淀(dian)粉高(gao)(gao)達(da)70.1%，蛋白(bai)質(zhi)7%。此外，還含(han)脂肪、鈣、磷(lin)、鐵、多(duo)種維他(ta)命和微量(liang)元素(su)(su)，特別是維他(ta)命C、B1和胡蘿卜素(su)(su)的含(han)量(liang)較(jiao)一(yi)般干果都(dou)高(gao)(gao)栗子營養豐富(fu)，除(chu)富(fu)含(han)淀(dian)粉外，含(han)有單糖(tang)(tang)與雙糖(tang)(tang)、胡羅(luo)卜素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、核黃素(su)(su)、尼克酸(suan)、抗(kang)壞血(xue)酸(suan)、蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、無機鹽(yan)類等營養物質(zhi)。
用炒(chao)貨機炒(chao)熟的板栗，價格可以買的更高(gao)，這(zhe)也就是現在市(shi)面上炒(chao)貨如此(ci)旺的原因所在。