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如何用炒貨機炒制糖炒栗子？

來源：旭朗機械 發布時間：2023/5/20 9:44:05 點擊量：0
如何用炒(chao)(chao)貨機炒(chao)(chao)制糖炒(chao)(chao)栗子？

板栗的(de)組成成分中富含維生(sheng)素(su)、淀粉、蛋白(bai)質等多(duo)種營養元素(su)，有(you)“干果之王”的(de)美(mei)稱(cheng)，食(shi)用(yong)起來也(ye)很美(mei)味，很多(duo)人喜歡(huan)生(sheng)食(shi)，也(ye)可(ke)炒(chao)熟后食(shi)用(yong)，糖炒(chao)栗子(zi)受到很多(duo)人的(de)歡(huan)迎，那美(mei)味的(de)糖炒(chao)栗子(zi)是如何用(yong)炒(chao)貨(huo)機制作的(de)呢？

工(gong)藝(yi)流程：選料—清洗—預炒—加糖—出鍋

1、挑(tiao)選：選用已成熟、大小均勻、果實飽(bao)滿(man)的栗子作為原料，并(bing)選擇直徑為3厘米左右的清水砂。
2、清(qing)洗：將(jiang)選好的板(ban)栗和砂礫清(qing)洗干凈，去除樹葉等雜質，洗凈后晾干。
3、預炒：將洗凈(jing)、晾干(gan)的砂礫放(fang)入(ru)炒貨機(ji)中(zhong)，加熱使(shi)得砂礫受熱升(sheng)溫，在砂礫燙(tang)手(shou)后(hou)倒(dao)入(ru)板栗，并(bing)不斷翻炒使(shi)其均勻(yun)受熱。
4、加糖：在炒(chao)制板(ban)栗七八分熟時(shi)加入糖稀，分兩至三次加入。
5、出(chu)鍋：待板栗外殼(ke)表面出(chu)現一層透明膜，用力敲打至外殼(ke)破裂，果仁完全變(bian)軟時即可出(chu)鍋。

在炒制糖炒栗子時用到的炒貨機具有自動翻炒功能，便于所炒物料受熱均勻，炒熟后自動出鍋，無需人工分離，可用于炒制板栗、花生、核桃、開心果等各種干果食品。
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