;為什么說茶葉需要不(bu)銹(xiu)鋼炒(chao)貨機炒(chao)出(chu)來的泡茶效果(guo)好？
炒(chao)(chao)青(qing)(qing)，是指茶(cha)葉(xie)在不銹(xiu)鋼炒(chao)(chao)貨機(ji)滾筒里面制作茶(cha)葉(xie)的過程中(zhong)，利(li)用炒(chao)(chao)貨機(ji)的常溫（40-50度左右，）在滾筒中(zhong)使茶(cha)葉(xie)痿(wei)凋(diao)的方法(fa)，通過滾筒的滾動令茶(cha)葉(xie)水(shui)分快速蒸發，阻斷了茶(cha)葉(xie)發酵的過程，并(bing)使茶(cha)汁的精(jing)華完全保(bao)留的工序。炒(chao)(chao)青(qing)(qing)是制茶(cha)史上一個大(da)的飛躍。現在的綠茶(cha)、烏龍茶(cha)等都需要經(jing)過炒(chao)(chao)青(qing)(qing)的工藝。
不銹鋼炒貨機(ji)炒青的特(te)點：
1、炒青(qing)最主要的作用是迅速(su)、徹底(di)破(po)壞酶的活(huo)性：做青(qing)適度(du)的鮮葉，水份和(he)內含物(wu)質(zhi)已轉化到一定程度(du)，達到了烏龍茶的內質(zhi)要求，必須及時迅速(su)地抑制(zhi)酶促作用，否則，做青(qing)葉繼續“發酵”，紅變過(guo)度(du)，產生(sheng)不利于茶湯(tang)的褐色物(wu)質(zhi)。
2、繼續散失水份，準備(bei)茶葉塑型：炒青青葉，葉溫迅速(su)增高，葉細(xi)胞受熱膨脹，部分液泡破(po)裂，結(jie)合(he)水釋出并蒸發，部分細(xi)胞液粘附(fu)葉表，葉組織卷縮柔(rou)軟(ruan)，物理性狀改善。
3、促進了內質的一系列良好的變化(hua)：
1）做青中剩余(yu)的低沸點(dian)(dian)芳香(xiang)物質進一(yi)步揮發，減少了青味，如(ru)β、γ烯醇，A、B已(yi)烯醛和順型青葉(xie)(xie)醇，一(yi)些(xie)高(gao)沸點(dian)(dian)的芳香(xiang)物質，如(ru)苯甲醇等(deng)顯露，部分(fen)反型青葉(xie)(xie)醇和微量的二甲硫結合，呈現(xian)出(chu)新茶香(xiang)。
2）葉(xie)綠(lv)素(su)減少，據分(fen)析(xi)，烏龍茶的(de)(de)做(zuo)青葉(xie)葉(xie)綠(lv)素(su)含(han)量為0.57%,炒青后為0.52%,同時組成比例也改變(bian)，其中蘭綠(lv)色(se)的(de)(de)a破(po)壞(huai)多(duo)，黃(huang)(huang)綠(lv)色(se)的(de)(de)葉(xie)綠(lv)素(su)b破(po)壞(huai)少 ，因而炒青葉(xie)色(se)澤表現(xian)為暗(an)黃(huang)(huang)綠(lv)色(se)。
3）其它(ta)色素也有不同程度的轉化(hua)。如花(hua)(hua)黃(huang)素自(zi)動氧化(hua)為橙黃(huang)色或桔紅色產物(wu)，花(hua)(hua)青素轉化(hua)失(shi)去苦味，胡蘿(luo)卜素轉化(hua)為紫羅酮等(deng)芳香物(wu)質。
4）氨基酸、可溶性糖和可溶性果膠的含(han)量(liang)有所增加。
以上所述，在(zai)不銹(xiu)鋼炒貨機炒過的茶(cha)葉香(xiang)氣更(geng)佳!清香(xiang)型(xing)指(zhi)的是烘炒工(gong)藝上選擇輕(qing)火，濃香(xiang)型(xing)選擇中火或重火，茶(cha)葉口感喉底實，回甘耐沖泡!（可(ke)根據客戶要求選擇）
旭朗機械(xie)推(tui)出豪華(hua)不銹(xiu)鋼炒貨機，不銹(xiu)鋼炒貨機整機采用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼材質，根據高(gao)端(duan)客戶的加工(gong)生(sheng)產要求(qiu)，精工(gong)制作而成，內部(bu)支架采用(yong)(yong)加厚加粗的鋼板(ban)，炒鍋(guo)采用(yong)(yong)3.0毫米(mi)的不銹(xiu)鋼板(ban)，符合食品(pin)加工(gong)要求(qiu)。
優點：
1.獨特的滾筒臥式結構，加熱均勻(yun)，密封性好，燜、炒效(xiao)果特別好。
2.同時結(jie)構上前年(nian)進行了(le)改進，改為后(hou)蓋可以(yi)打開，這(zhe)樣保(bao)養和(he)維修十分方(fang)便，下料的地(di)方(fang)增加漏斗，操(cao)作更方(fang)便！
3.配有進口(kou)調(diao)速(su)(su)器(qi)，可以(yi)控制(zhi)炒鍋（也叫滾(gun)筒）轉速(su)(su)，客戶(hu)可以(yi)根據要求來設置轉速(su)(su)，從而達到理想(xiang)的效果。
4.機器不同于(yu)傳(chuan)統(tong)炒(chao)貨機只能(neng)測(ce)外溫，旭朗公司豪(hao)華炒(chao)貨機的測(ce)溫棒是安裝在機器滾筒里(li)面(mian)，準確測(ce)試(shi)滾筒內的溫度，精準度高。
5.用電(dian)加(jia)熱(re)的炒貨(huo)機帶有溫(wen)控儀(yi)，可任意設置工(gong)作溫(wen)度和工(gong)作時(shi)間，工(gong)作時(shi)間設置為1-99分鐘，并(bing)配有報警提醒功(gong)能(neng)，到達設置時(shi)間后會自動報警提醒。
6.滾筒的外夾層(ceng)內選用石棉作保溫(wen)材料，保溫(wen)層(ceng)性能良好，有效減少(shao)熱量散失(shi)，提高熱效率。
7.能(neng)保證適應各(ge)種炒貨溫度的(de)需求，所(suo)炒的(de)食品口感好。達到節電又省(sheng)時(shi)的(de)效(xiao)果。
8.在(zai)炒(chao)貨(huo)過程中，所炒(chao)物料在(zai)滾(gun)筒(tong)內立(li)體(ti)翻炒(chao)不(bu)粘鍋。
9.出鍋方便，只要一按出貨(huo)開(kai)關就可以出鍋過篩(shai)分離，無需(xu)人工分離。
10.適(shi)合加(jia)(jia)(jia)工茶葉(xie)、板栗、黃豆、芝麻、花生(sheng)、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡(fei)豆、紅棗、大米、巴旦木(mu)、核桃、各種豆類(lei)、麥類(lei)、米類(lei)等(deng)(deng)。適(shi)用于在(zai)食(shi)品加(jia)(jia)(jia)工廠、農貿(mao)市場(chang)、茶葉(xie)加(jia)(jia)(jia)工廠、食(shi)品專賣店、連鎖店等(deng)(deng)處定點(dian)加(jia)(jia)(jia)工和經營，符合生(sheng)產的需(xu)要。