自已在(zai)家里(li)磨(mo)又(you)經濟又(you)實惠(hui)。大家都(dou)知道在(zai)五谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧(liang)店和(he)超市五谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧(liang)的(de)專柜(ju)去購買五谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧(liang)粉，那價(jia)格可是相(xiang)當的(de)高了，對(dui)于(yu)目前物價(jia)瘋(feng)漲(zhang)有(you)眼(yan)光的(de)主婦把各面能省錢的(de)招數都(dou)想到了。對(dui)家家庭購買五谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧(liang)磨(mo)粉機我是相(xiang)當贊同的(de)，這

　　樣做的(de)(de)五(wu)(wu)谷粉可以(yi)靈活多(duo)變，根據家(jia)(jia)庭(ting)成員的(de)(de)需要(yao)配(pei)種不同(tong)口味，也(ye)算(suan)生活中的(de)(de)一個(ge)小樂趣(qu)了。但是(shi)由(you)于是(shi)家(jia)(jia)庭(ting)自已購(gou)買(mai)沒有經過(guo)培訓，大(da)家(jia)(jia)對于五(wu)(wu)谷雜糧的(de)(de)配(pei)方都是(shi)一頭霧水，這也(ye)是(shi)家(jia)(jia)庭(ting)購(gou)買(mai)五(wu)(wu)谷雜糧磨粉機的(de)(de)一個(ge)大(da)問題，我就(jiu)曾碰(peng)到不少客人找(zhao)我要(yao)配(pei)方。現在我將我知道一些告訴大(da)家(jia)(jia)，

　　分(fen)享一下我的經驗，希望對大(da)家由所幫助。在大(da)家的日常生活中(zhong)最(zui)常用的配(pei)方(fang)就是(shi)黑芝(zhi)麻糊的配(pei)方(fang)了。這(zhe)個配(pei)方(fang)不但口感好而且營養均(jun)衡適合大(da)部分(fen)人群(qun)食用。

　　黑(hei)芝麻糊(hu)配方：核(he)桃仁(ren)、杏仁(ren)、黑(hei)豆(dou)、綠豆(dou)、蕎(qiao)麥(mai)、紅花豆(dou)、百合、白蕓豆(dou)、芡實、山藥(yao)、紅小(xiao)豆(dou)、菽米(mi)各半斤，薏米(mi)仁(ren)、燕麥(mai)、黑(hei)芝麻、糯米(mi)、蓮子、小(xiao)米(mi)1斤，枸杞0.2斤，大棗(zao)0.5斤。

　　核桃(tao)在國(guo)(guo)外，人稱“大力士食品(pin)”、“營養(yang)豐(feng)富(fu)的(de)堅果”、“益智果”;在國(guo)(guo)內(nei)享有“萬歲(sui)子”、“長壽果”、“養(yang)人之寶”的(de)美稱。其(qi)卓著的(de)健腦效果和豐(feng)富(fu)的(de)營養(yang)價值，已經為越來越多的(de)人所推崇(chong)。

　　核桃(tao)的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃(tao)性溫、味(wei)甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神(shen)等(deng)功效。《神(shen)農(nong)本草經》將核桃(tao)列為久服輕身益氣、延(yan)年益壽(shou)的上品。

　　明代李時珍著《本(ben)草綱目》記(ji)述，核桃(tao)仁(ren)有“補氣養血(xue)，潤燥化(hua)痰，益命(ming)門，處三焦，溫肺潤腸，治虛(xu)寒喘咳(ke)，腰腳(jiao)重疼(teng)，心腹疝痛，血(xue)痢腸風”等功效。

　　無(wu)論是配藥用，還是單(dan)獨生吃(chi)、水(shui)煮、作糖(tang)蘸(zhan)、燒(shao)菜，都有(you)補血(xue)養(yang)氣、補腎填(tian)精(jing)、止咳平喘、潤燥通(tong)便(bian)等良好功效。核桃(tao)(tao)的(de)食(shi)法很多(duo)，將核桃(tao)(tao)加適(shi)量鹽水(shui)煮，喝水(shui)吃(chi)渣可治腎虛(xu)腰痛、遺(yi)精(jing)、陽(yang)萎、健忘、耳(er)鳴、尿頻等癥(zheng)。核桃(tao)(tao)與薏(yi)仁、栗(li)子等同煮作粥吃(chi)，能(neng)治尿頻、遺(yi)精(jing)、大便(bian)溏瀉、五更瀉等病癥(zheng)。核桃(tao)(tao)與芝麻、蓮子同做糖(tang)蘸(zhan)，能(neng)補心(xin)健腦，還能(neng)治盜汗。生吃(chi)核桃(tao)(tao)與桂圓肉、山楂，能(neng)改善心(xin)臟功能(neng)。核桃(tao)(tao)還廣泛用于治療神經衰弱、高血(xue)壓、冠心(xin)病、肺(fei)氣腫、胃痛等癥(zheng)。

　　杏(xing)仁藥用(yong)的歷(li)史最早(zao)記載于《神農(nong)本(ben)草(cao)經》：“治咳逆上氣(qi)(qi)(qi)雷鳴，喉癢，下氣(qi)(qi)(qi)，產乳全瘡，寒心奔(ben)豚(tun)。”中醫藥名著《本(ben)草(cao)綱目》中總結出杏(xing)仁有3大功效(xiao)：“潤肺也(ye)(ye)(ye)，消積(ji)食也(ye)(ye)(ye)，散滯氣(qi)(qi)(qi)也(ye)(ye)(ye)。”

　　按照中醫學(xue)的(de)理論，“杏仁(ren)性味(wei)苦、辛(xin)，入脾(pi)、肺、大(da)腸經。辛(xin)則(ze)(ze)散神、苦則(ze)(ze)下氣、潤則(ze)(ze)通便養顏、溫則(ze)(ze)宣滯行痰(tan)。”所以，杏仁(ren)有發散風寒之能、下氣治喘之力。

　　黑豆：

　　《本草綱目》說：“豆(dou)有五色，各治(zhi)(zhi)五臟(zang)，惟(wei)黑豆(dou)屬水性寒(han)，可以入(ru)腎。治(zhi)(zhi)水、消(xiao)脹、下(xia)氣、治(zhi)(zhi)風熱而(er)活(huo)血解毒(du)，常(chang)食(shi)用(yong)黑豆(dou)，可百病不(bu)生。”“黑豆(dou)入(ru)腎功多，故能治(zhi)(zhi)水、消(xiao)腫(zhong)下(xia)氣。治(zhi)(zhi)風熱而(er)活(huo)血解毒(du)。”藥(yao)理研究結果顯示，黑豆(dou)具有養(yang)陰補氣作用(yong)，是(shi)強(qiang)壯滋補食(shi)品。但黑豆(dou)也不(bu)可多食(shi)。

　　孫思邈說(shuo)：“黑(hei)豆(dou)少(shao)食(shi)醒脾(pi)(pi)，多食(shi)損脾(pi)(pi);”《千金翼方》中說(shuo)：“久食(shi)黑(hei)豆(dou)令(ling)人身重。”《本草匯言》說(shuo)：“黑(hei)豆(dou)性利而(er)質堅滑(hua)，多食(shi)令(ling)人腹脹而(er)痢(li)下。”為了取黑(hei)豆(dou)之利而(er)除其弊，歷(li)代醫家善用黑(hei)豆(dou)制成(cheng)藥膳、藥豆(dou)與藥酒，用于防治疾病與保健。

　　綠(lv)(lv)豆(dou)又叫青小豆(dou)，為豆(dou)科草本植物綠(lv)(lv)豆(dou)(Phaseolus radiatus L.)的(de)成(cheng)熟種子是(shi)我國人民的(de)傳(chuan)統豆(dou)類食(shi)(shi)物。綠(lv)(lv)豆(dou)蛋白質(zhi)的(de)含(han)量幾乎是(shi)粳(jing)米(mi)的(de)3倍(bei)，多(duo)種維生素(su)、鈣、磷、鐵等無(wu)機鹽都比粳(jing)米(mi)多(duo)。因(yin)此(ci)，它不但具有(you)(you)良好(hao)的(de)食(shi)(shi)用(yong)價(jia)值，還具有(you)(you)非常好(hao)的(de)藥(yao)用(yong)價(jia)值，有(you)(you)“濟(ji)世之(zhi)(zhi)食(shi)(shi)谷(gu)”之(zhi)(zhi)說(shuo)。《本草綱目》云(yun) :“綠(lv)(lv)豆(dou) ,消腫(zhong)治(zhi)痘(dou)之(zhi)(zhi)功(gong)雖(sui)同于(yu)赤豆(dou) ,而壓熱解毒(du)(du)之(zhi)(zhi)力過(guo)(guo)之(zhi)(zhi)。且益(yi)氣、厚腸(chang)胃(wei)、通經脈 ,無(wu)久服枯人之(zhi)(zhi)忌(ji)。外科治(zhi)癰疽 ,有(you)(you)內托護心散 ,極言其效(xiao)。”并可(ke)“解金石、砒霜、草木一切(qie)諸毒(du)(du)”。意思是(shi)說(shuo)綠(lv)(lv)豆(dou)性味甘涼，有(you)(you)清熱解毒(du)(du)之(zhi)(zhi)功(gong)，常飲綠(lv)(lv)豆(dou)湯能幫(bang)助排泄(xie)體(ti)內毒(du)(du)素(su)，促(cu)進機體(ti)的(de)正常代謝。許多(duo)人在(zai)進食(shi)(shi)油膩、煎炸(zha)、熱性的(de)食(shi)(shi)物之(zhi)(zhi)后(hou)，很容易出現(xian)皮(pi)膚癢(yang)、暗瘡、痱子等癥狀，這(zhe)是(shi)由(you)于(yu)濕毒(du)(du)溢于(yu)肌膚所致。綠(lv)(lv)豆(dou)則具有(you)(you)強力解毒(du)(du)功(gong)效(xiao)，可(ke)以解除多(duo)種毒(du)(du)素(su)。現(xian)代醫學研究證明(ming)，綠(lv)(lv)豆(dou)可(ke)以降低膽固醇，又有(you)(you)保肝和抗過(guo)(guo)敏作用(yong)，是(shi)排毒(du)(du)養顏的(de)佳品(pin)。綠(lv)(lv)豆(dou)亦屬寒性，所以脾胃(wei)虛弱的(de)人不宜(yi)多(duo)食(shi)(shi)，例假(jia)期間(jian)不建(jian)議服用(yong)。

　　蕎麥(mai)為(wei)蓼科植物蕎麥(mai)的種(zhong)(zhong)子，是(shi)一種(zhong)(zhong)極(ji)具(ju)營養價值的谷類食物。它含(han)有蛋白質、脂肪、淀粉(fen)、氨基酸、維生素B1、B2、P、蘆丁(ding)、總黃酮、鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)、鎂、鉻(ge)等，營養成分十(shi)分豐富。

　　蕎(qiao)麥性(xing)(xing)涼(liang)味甘，能(neng)健(jian)胃(wei)、消積、止(zhi)汗。《食療本草》言其“實腸胃(wei)，益(yi)氣力(li)，續精神”;《隨息居飲食譜(pu)》說(shuo)它“開(kai)胃(wei)寬腸，益(yi)氣力(li)，御(yu)寒風”;《中國(guo)藥植(zhi)圖鑒》則說(shuo)它“可(ke)收(shou)斂冷汗”。現代(dai)研(yan)究表(biao)明，蕎(qiao)麥對心腦(nao)血(xue)(xue)(xue)管(guan)有(you)保護作(zuo)(zuo)用。蕎(qiao)麥中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)維生素P，也叫(jiao)檸檬素，此種物質(zhi)可(ke)以增強血(xue)(xue)(xue)管(guan)壁的(de)彈(dan)性(xing)(xing)、韌度(du)和(he)致密性(xing)(xing)，故(gu)具有(you)保護血(xue)(xue)(xue)管(guan)的(de)作(zuo)(zuo)用。蕎(qiao)麥中又含(han)有(you)大量(liang)的(de)黃酮類化(hua)合物，尤其富(fu)含(han)蘆丁(ding)，這些物質(zhi)能(neng)促(cu)進細胞(bao)增生，并(bing)可(ke)防(fang)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)細胞(bao)的(de)凝集，還(huan)有(you)調節(jie)血(xue)(xue)(xue)脂、擴張(zhang)冠狀動脈(mo)并(bing)增加其血(xue)(xue)(xue)流量(liang)等(deng)作(zuo)(zuo)用。故(gu)常吃(chi)蕎(qiao)麥對防(fang)治高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓、冠心病、動脈(mo)硬(ying)化(hua)及血(xue)(xue)(xue)脂異常癥(zheng)等(deng)很有(you)好處(chu)。

　　芡實：

　　性味(wei)　性平，味(wei)甘、澀。

　　功(gong)能(neng)主治　益(yi)腎、固精(jing)，補脾、止瀉，祛濕(shi)、止帶(dai)。用于夢遺(yi)、滑精(jing)、遺(yi)尿、尿頻、脾虛久(jiu)瀉、白濁、帶(dai)下。

　　山　藥　別(bie)名　淮山藥、懷山藥、山菇。

　　性味(wei)　性平，味(wei)甘。

　　功能主治　補脾養胃，生(sheng)津益(yi)肺(fei)，補腎(shen)澀精(jing)。用于脾虛食少、久瀉不止、肺(fei)虛喘咳、腎(shen)虛遺精(jing)、帶下、尿頻、虛熱(re)消渴。

　　百合：

　　狀(zhuang)如(ru)白蓮(lian)花(hua)而得(de)名，其味如(ru)山藥，除含淀粉(fen)、蛋白質(zhi)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜(bu)素等(deng)營(ying)養素外，還含有(you)(you)一(yi)些(xie)特殊的(de)營(ying)養成分(fen)，如(ru)秋水仙(xian)堿(jian)等(deng)多(duo)種(zhong)(zhong)生物堿(jian)。這些(xie)成分(fen)作用于人體，不僅具(ju)有(you)(you)良好的(de)滋補效(xiao)用，對于虛弱、慢性支氣(qi)管炎(yan)、結核(he)病、神(shen)經官能癥(zheng)等(deng)患者有(you)(you)很大(da)的(de)幫助，而且對多(duo)種(zhong)(zhong)癌癥(zheng)都有(you)(you)一(yi)定的(de)療(liao)效(xiao)，也(ye)是一(yi)種(zhong)(zhong)天然的(de)抗腫瘤藥。百(bai)(bai)(bai)合(he)有(you)(you)潤肺(fei)止(zhi)咳(ke)、養陰清熱(re)、清心安(an)神(shen)之功，以治療(liao)心肺(fei)疾患為主，如(ru)肺(fei)熱(re)、肺(fei)燥(zao)咳(ke)嗽、咳(ke)血吐(tu)血、低熱(re)虛煩、驚(jing)悸(ji)失眠等(deng)癥(zheng)。湖南(nan)的(de)湘百(bai)(bai)(bai)合(he)與肉(rou)(rou)同煮(zhu)，色香味俱佳，肉(rou)(rou)香百(bai)(bai)(bai)合(he)醇(chun)，食之別有(you)(you)一(yi)番風味。在百(bai)(bai)(bai)合(he)產區，人們(men)還可把百(bai)(bai)(bai)合(he)制成“桂(gui)花(hua)粉(fen)百(bai)(bai)(bai)合(he)”、“糯(nuo)米百(bai)(bai)(bai)合(he)粥”等(deng)點(dian)心;浙江一(yi)帶農(nong)村在夏季常(chang)把百(bai)(bai)(bai)合(he)制成羹點(dian)和百(bai)(bai)(bai)合(he)飲料來(lai)食用;百(bai)(bai)(bai)合(he)干、百(bai)(bai)(bai)合(he)粉(fen)、百(bai)(bai)(bai)合(he)罐頭等(deng)更是探(tan)望病人、孝敬(jing)長輩的(de)好禮品。

　　百(bai)合(he)(he)不僅(jin)具有較高的食用價值，而且還有較高的藥(yao)(yao)用價值，早在2000多年前，百(bai)合(he)(he)就(jiu)被(bei)用于(yu)治(zhi)病中。常用的百(bai)合(he)(he)藥(yao)(yao)膳(shan)方有蜜煎百(bai)合(he)(he)、百(bai)合(he)(he)香米粥、百(bai)合(he)(he)黨參豬(zhu)肺湯(tang)、百(bai)合(he)(he)雞子湯(tang)、百(bai)合(he)(he)煨(wei)肉(rou)等。百(bai)合(he)(he)，因其(qi)“數十(shi)片(pian)相(xiang)紗”，狀(zhuang)如白蓮花而得名，又因“其(qi)根(gen)如大蒜，其(qi)味(wei)如山薯(shu)”，故又稱“蒜腦薯(shu)”。百(bai)合(he)(he)屬于(yu)多年生突根(gen)草本植物，夏季(ji)花，共(gong)色淡(dan)雅，可(ke)供(gong)觀賞;秋季(ji)采挖(wa)，除去(qu)地上部(bu)分，洗凈泥土(tu)，剝(bo)出(chu)鱗片(pian)，即(ji)可(ke)供(gong)食用或藥(yao)(yao)用。

　　百(bai)(bai)合，除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷(lin)、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等(deng)營養(yang)素外(wai)，還(huan)含有一(yi)些特殊的(de)營養(yang)成分(fen)，如(ru)秋水仙堿等(deng)多(duo)種生物堿。這些成分(fen)綜合作用(yong)于人(ren)體，不僅具(ju)有良好的(de)營養(yang)滋補(bu)之(zhi)功，而且還(huan)對(dui)秋季(ji)氣(qi)候干燥而引起(qi)的(de)多(duo)種季(ji)節(jie)性疾(ji)病(bing)有一(yi)定的(de)防治作用(yong)。百(bai)(bai)合，味甘微苦，性平，入心肺經(jing)，在藥(yao)用(yong)上(shang)有潤肺止咳、養(yang)陰消(xiao)熱、清心安神之(zhi)效。單味百(bai)(bai)合煎(jian)服或(huo)與其(qi)它食物、藥(yao)物一(yi)并(bing)混食均能發揮作用(yong)。

　　蕓豆的(de)藥(yao)用(yong)價值很高(gao)。我國(guo)古代(dai)醫籍(ji)記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃(wei)、止呃(e)逆、益(yi)腎(shen)補(bu)(bu)元(yuan)等功(gong)用(yong)，是一(yi)種(zhong)滋補(bu)(bu)食療(liao)佳品。蕓豆還有鎮靜作用(yong)，對治療(liao)虛寒呃(e)逆、胃(wei)寒嘔吐、跌打損(sun)傷、喘(chuan)息咳(ke)嗽(sou)、腰(yao)痛、神經痛均(jun)有一(yi)定療(liao)效。蕓豆還是一(yi)種(zhong)高(gao)鉀低鈉(na)食品，很適合于心(xin)臟病、動脈(mo)硬(ying)化(hua)、高(gao)血脂和忌鹽患者食用(yong)。現代(dai)醫學分析，蕓豆粒(li)含有血球(qiu)凝集素等多種(zhong)球(qiu)蛋(dan)白