炒制食品在我國歷史悠久，是中國老百姓們逢年過節、婚慶嫁娶、生日宴請的必備品。目前我國的炒制食品人均消費量遠遠低于發達國家的消費水平，中國龐大的人口基數，豐富的消費層次，讓炒制食品市場呈現出近千億的驚人發展空間。
從堅(jian)(jian)果炒(chao)貨行業總體(ti)市(shi)場(chang)特(te)征(zheng)來看(kan)，堅(jian)(jian)果炒(chao)貨市(shi)場(chang)容量(liang)巨大。統計資料顯(xian)示，2014年(nian)(nian)(nian)堅(jian)(jian)果炒(chao)貨行業年(nian)(nian)(nian)產值高達863.93億元(yuan)(yuan)，其產值占小(xiao)品(pin)類休(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)整個行業的(de)(de)(de)22.29%。從時間周期來看(kan)，全國堅(jian)(jian)果炒(chao)貨行業年(nian)(nian)(nian)產值從2004年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)185.92億元(yuan)(yuan)，增(zeng)長(chang)到2014年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)863.93億元(yuan)(yuan)，10年(nian)(nian)(nian)間凈增(zeng)長(chang)678.01億元(yuan)(yuan)，年(nian)(nian)(nian)均復(fu)合增(zeng)長(chang)為16.60%，較(jiao)(jiao)低于小(xiao)品(pin)類休(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)行業21.78%的(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)均復(fu)合增(zeng)長(chang)率，也(ye)略低于休(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)行業年(nian)(nian)(nian)均復(fu)合增(zeng)長(chang)16.70%的(de)(de)(de)增(zeng)長(chang)率，體(ti)現出(chu)堅(jian)(jian)果炒(chao)貨行業比(bi)較(jiao)(jiao)穩健(jian)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展態勢。從年(nian)(nian)(nian)度比(bi)較(jiao)(jiao)看(kan)，同比(bi)增(zeng)長(chang)率基本上(shang)都(dou)在14%~19%之間，略低于其他(ta)行業的(de)(de)(de)小(xiao)品(pin)類休(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)，但龐大的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)需(xu)求和休(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)大好(hao)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展前景，都(dou)使炒(chao)貨機迎來大好(hao)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展機遇。
“一張鐵鍋、一把鐵锨等最原始的手工工具，煙熏火燎，一天下來，炒貨人都變成了臉黑牙白”這是古法炒制食品的真實寫照，傳統方法炒制食品不僅非常辛苦，而且每到年關旺季，即使連夜加工都不夠賣的。后來，一些頭腦活絡的人，就開始琢磨改進生產工藝，經過多年的摸索和實踐，逐漸研發成現在的用電機帶動的滾筒式炒貨機。現(xian)在市面上(shang)(shang)炒(chao)貨機主要(yao)(yao)有這幾(ji)種加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)方式，電加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)，燃氣(qi)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)，煤加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)等。根據現(xian)在節能(neng)減排的要(yao)(yao)求，現(xian)在市面上(shang)(shang)主要(yao)(yao)有電加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)和(he)燃氣(qi)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)，電加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)比較環(huan)保干(gan)凈衛(wei)生。電加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)又(you)分(fen)為電磁加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)和(he)遠紅外(wai)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)。
目前，國(guo)內大(da)約有(you)(you)3000多家(jia)炒(chao)(chao)(chao)貨機(ji)和(he)炒(chao)(chao)(chao)米(mi)機(ji)制造(zao)企業(ye)(ye)，數量居世界第一。但這其中多為低(di)層次、小(xiao)規模、家(jia)庭作(zuo)坊式的(de)(de)(de)企業(ye)(ye)，年銷(xiao)售收入達500萬元(yuan)的(de)(de)(de)不足500家(jia)，年銷(xiao)售收入過億元(yuan)的(de)(de)(de)企業(ye)(ye)僅有(you)(you)十(shi)幾家(jia)，市場(chang)份額在前10名的(de)(de)(de)企業(ye)(ye)市場(chang)占有(you)(you)率(lv)之(zhi)和(he)僅為8%——9%。由于產業(ye)(ye)集中度(du)過低(di)，造(zao)成了技(ji)術(shu)落后、低(di)價競爭、缺乏有(you)(you)影響力的(de)(de)(de)品牌等諸多不利因(yin)素，使得如此龐大(da)的(de)(de)(de)中國(guo)炒(chao)(chao)(chao)貨機(ji)以及(ji)炒(chao)(chao)(chao)米(mi)機(ji)市場(chang)到(dao)現在還沒有(you)(you)真正意(yi)義上的(de)(de)(de)名牌。
炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)市(shi)場發展(zhan)(zhan)空(kong)間大，食(shi)品機械(xie)(xie)設(she)備(bei)生產(chan)企業(ye)沒有理(li)(li)由放著(zhu)大好的(de)(de)(de)市(shi)場不(bu)去利用。但是，對(dui)(dui)于(yu)很多企業(ye)來說，技(ji)術和創(chuang)新(xin)成了(le)他們發展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)絆腳石(shi)。如今，節(jie)能(neng)減排、科技(ji)創(chuang)新(xin)的(de)(de)(de)理(li)(li)念影響著(zhu)各行(xing)各業(ye)，食(shi)品機械(xie)(xie)行(xing)業(ye)也不(bu)例外(wai)，節(jie)能(neng)、環保(bao)(bao)的(de)(de)(de)炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)機械(xie)(xie)自然更(geng)受市(shi)場歡迎。隨(sui)著(zhu)消費者對(dui)(dui)產(chan)品品質的(de)(de)(de)追求提高，堅果炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)行(xing)業(ye)對(dui)(dui)炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)的(de)(de)(de)質量也在精(jing)益求精(jing)，控制(zhi)精(jing)確(que)的(de)(de)(de)溫度(du)可以保(bao)(bao)證炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)的(de)(de)(de)質量。每一次(ci)炒(chao)(chao)制(zhi)色澤、含水度(du)都(dou)保(bao)(bao)證一致，保(bao)(bao)證產(chan)品的(de)(de)(de)口(kou)感達到炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)質量的(de)(de)(de)統一標準。另外(wai)，隨(sui)著(zhu)人力成本的(de)(de)(de)上升，炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)機將(jiang)向(xiang)(xiang)智能(neng)化，環保(bao)(bao)、節(jie)能(neng)、省(sheng)時、精(jing)確(que)溫度(du)、炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)范圍廣、操(cao)作(zuo)簡便的(de)(de)(de)方向(xiang)(xiang)發展(zhan)(zhan)。