自已(yi)在家(jia)里磨(mo)又(you)經(jing)濟又(you)實惠(hui)。大家(jia)都知道在五(wu)(wu)谷雜糧(liang)店和超市(shi)五(wu)(wu)谷雜糧(liang)的專柜去購(gou)買五(wu)(wu)谷雜糧(liang)粉，那價(jia)格可(ke)是(shi)相(xiang)當的高了，對于(yu)目前物價(jia)瘋漲有眼光的主婦把各(ge)面能省錢的招數都想到了。對家(jia)家(jia)庭(ting)購(gou)買五(wu)(wu)谷雜糧(liang)磨(mo)粉機我是(shi)相(xiang)當贊同的，這

　　樣做的五(wu)谷粉可(ke)以靈活(huo)多變，根據(ju)家(jia)(jia)庭(ting)(ting)成員的需要配種不同口味，也(ye)算生活(huo)中的一個(ge)小樂趣(qu)了。但是(shi)(shi)由于是(shi)(shi)家(jia)(jia)庭(ting)(ting)自已購買沒(mei)有(you)經(jing)過培訓，大(da)(da)家(jia)(jia)對于五(wu)谷雜(za)(za)糧的配方都(dou)是(shi)(shi)一頭霧水(shui)，這(zhe)也(ye)是(shi)(shi)家(jia)(jia)庭(ting)(ting)購買五(wu)谷雜(za)(za)糧磨粉機的一個(ge)大(da)(da)問題(ti)，我就曾碰到不少客人找我要配方。現在我將我知道(dao)一些告訴大(da)(da)家(jia)(jia)，

　　分享一(yi)下(xia)我(wo)的(de)經驗，希望對大家由所幫(bang)助。在大家的(de)日常生活中最常用的(de)配(pei)(pei)方(fang)(fang)就是黑芝麻糊的(de)配(pei)(pei)方(fang)(fang)了。這個(ge)配(pei)(pei)方(fang)(fang)不但(dan)口感(gan)好而且營養均衡適合大部分人群食用。

　　黑芝麻(ma)(ma)糊配方：核(he)桃(tao)仁、杏仁、黑豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、蕎麥、紅(hong)花豆(dou)(dou)、百合、白蕓豆(dou)(dou)、芡實、山藥、紅(hong)小(xiao)豆(dou)(dou)、菽米各半(ban)斤(jin)，薏米仁、燕(yan)麥、黑芝麻(ma)(ma)、糯米、蓮子、小(xiao)米1斤(jin)，枸杞0.2斤(jin)，大棗0.5斤(jin)。

　　核桃在(zai)國(guo)外(wai)，人(ren)稱(cheng)“大力士食(shi)品”、“營養豐富的(de)堅果”、“益智果”;在(zai)國(guo)內享有“萬歲(sui)子”、“長壽果”、“養人(ren)之寶”的(de)美稱(cheng)。其卓(zhuo)著(zhu)的(de)健腦效果和(he)豐富的(de)營養價值，已經為越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的(de)人(ren)所推崇。

　　核桃(tao)的(de)藥用(yong)價值很高，中(zhong)醫應用(yong)廣泛。祖國醫學認(ren)為(wei)核桃(tao)性(xing)溫、味甘、無毒，有健胃、補血(xue)、潤肺、養神(shen)等功效。《神(shen)農本草(cao)經》將核桃(tao)列為(wei)久服輕身益氣、延年益壽的(de)上品。

　　明代李(li)時珍著《本草綱目》記述，核桃(tao)仁有(you)“補氣養(yang)血(xue)，潤(run)燥化痰，益命門(men)，處三焦，溫肺潤(run)腸(chang)(chang)，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹(fu)疝痛，血(xue)痢腸(chang)(chang)風”等功效。

　　無(wu)論是(shi)配(pei)藥用，還是(shi)單(dan)獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣(qi)、補腎填精、止咳(ke)平(ping)喘、潤燥(zao)通便(bian)等良好功(gong)效。核(he)(he)桃的食法(fa)很多(duo)，將核(he)(he)桃加適量鹽(yan)水煮，喝水吃渣可治(zhi)(zhi)腎虛腰(yao)痛、遺(yi)精、陽萎、健忘、耳(er)鳴、尿(niao)頻等癥(zheng)(zheng)。核(he)(he)桃與(yu)(yu)薏仁(ren)、栗子(zi)(zi)等同煮作粥吃，能治(zhi)(zhi)尿(niao)頻、遺(yi)精、大便(bian)溏瀉(xie)、五更瀉(xie)等病(bing)癥(zheng)(zheng)。核(he)(he)桃與(yu)(yu)芝麻、蓮子(zi)(zi)同做糖蘸，能補心(xin)健腦(nao)，還能治(zhi)(zhi)盜汗。生吃核(he)(he)桃與(yu)(yu)桂(gui)圓肉(rou)、山楂(zha)，能改(gai)善心(xin)臟功(gong)能。核(he)(he)桃還廣泛用于治(zhi)(zhi)療神經衰弱、高血壓、冠心(xin)病(bing)、肺(fei)氣(qi)腫、胃痛等癥(zheng)(zheng)。

　　杏(xing)仁(ren)藥(yao)用的歷史最早記載于《神農本草(cao)經》：“治咳逆上(shang)氣雷(lei)鳴，喉(hou)癢(yang)，下氣，產乳全瘡，寒(han)心奔豚。”中醫(yi)藥(yao)名著《本草(cao)綱目》中總結出(chu)杏(xing)仁(ren)有3大功效：“潤肺也，消積食(shi)也，散滯氣也。”

　　按照中醫(yi)學的理論，“杏(xing)仁(ren)性味苦、辛，入脾、肺、大腸經。辛則(ze)散神、苦則(ze)下氣、潤則(ze)通便養顏、溫則(ze)宣滯行痰。”所以，杏(xing)仁(ren)有發(fa)散風(feng)寒之能、下氣治喘之力。

　　黑豆：

　　《本草綱目》說：“豆(dou)有(you)五色，各治(zhi)五臟，惟(wei)黑豆(dou)屬水性寒，可(ke)以入腎。治(zhi)水、消脹、下氣、治(zhi)風(feng)熱而活血(xue)解(jie)毒(du)(du)，常食用黑豆(dou)，可(ke)百病不生。”“黑豆(dou)入腎功多，故能治(zhi)水、消腫下氣。治(zhi)風(feng)熱而活血(xue)解(jie)毒(du)(du)。”藥理研究結果(guo)顯示(shi)，黑豆(dou)具有(you)養陰補(bu)(bu)氣作用，是強壯滋補(bu)(bu)食品。但黑豆(dou)也不可(ke)多食。

　　孫思(si)邈(miao)說：“黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)少食(shi)醒(xing)脾，多(duo)(duo)食(shi)損脾;”《千(qian)金(jin)翼方》中說：“久食(shi)黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)令(ling)人(ren)身(shen)重。”《本草匯(hui)言》說：“黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)性利(li)而質堅滑，多(duo)(duo)食(shi)令(ling)人(ren)腹脹而痢(li)下。”為了取黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)之利(li)而除其弊，歷代醫家善(shan)用(yong)黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)制成藥(yao)膳、藥(yao)豆(dou)(dou)(dou)與藥(yao)酒，用(yong)于(yu)防治(zhi)疾(ji)病與保健。

　　綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)又叫(jiao)青小豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，為(wei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)科(ke)(ke)草本植物(wu)綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(Phaseolus radiatus L.)的成熟種(zhong)子是我國(guo)人(ren)民的傳統豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)類食(shi)物(wu)。綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)蛋白質的含(han)量(liang)幾乎是粳米(mi)的3倍，多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)、鈣、磷(lin)、鐵等(deng)(deng)無機鹽都比粳米(mi)多(duo)。因此，它(ta)不(bu)但具有(you)良好(hao)的食(shi)用價值，還具有(you)非常(chang)(chang)好(hao)的藥用價值，有(you)“濟(ji)世之(zhi)食(shi)谷”之(zhi)說。《本草綱目》云 :“綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou) ,消(xiao)腫治(zhi)痘之(zhi)功(gong)雖同(tong)于(yu)(yu)赤豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou) ,而壓(ya)熱解(jie)毒(du)之(zhi)力過之(zhi)。且(qie)益氣、厚(hou)腸胃、通經脈 ,無久服枯人(ren)之(zhi)忌(ji)。外(wai)科(ke)(ke)治(zhi)癰疽 ,有(you)內托護心散 ,極言其效。”并可“解(jie)金石、砒霜、草木一切諸毒(du)”。意思是說綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)性味甘涼(liang)，有(you)清熱解(jie)毒(du)之(zhi)功(gong)，常(chang)(chang)飲綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)湯(tang)能幫助排泄(xie)體內毒(du)素(su)，促進機體的正常(chang)(chang)代謝。許多(duo)人(ren)在進食(shi)油膩(ni)、煎炸、熱性的食(shi)物(wu)之(zhi)后，很容易出現(xian)皮膚癢(yang)、暗(an)瘡、痱子等(deng)(deng)癥狀，這是由于(yu)(yu)濕毒(du)溢于(yu)(yu)肌膚所致。綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)則具有(you)強力解(jie)毒(du)功(gong)效，可以解(jie)除多(duo)種(zhong)毒(du)素(su)。現(xian)代醫學研究證明，綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)可以降低膽固醇，又有(you)保肝和(he)抗過敏作用，是排毒(du)養(yang)顏的佳品。綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)亦屬寒性，所以脾胃虛弱(ruo)的人(ren)不(bu)宜多(duo)食(shi)，例假期間(jian)不(bu)建議(yi)服用。

　　蕎麥(mai)為蓼科植物(wu)蕎麥(mai)的種子，是(shi)一種極具營養(yang)價值的谷類食物(wu)。它含有(you)蛋白質、脂肪、淀粉、氨(an)基酸、維生素B1、B2、P、蘆(lu)丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等，營養(yang)成分十分豐富。

　　蕎麥(mai)性(xing)涼味甘，能(neng)健胃、消積、止(zhi)汗(han)。《食療本草》言其“實腸(chang)胃，益氣(qi)力(li)，續精(jing)神”;《隨息居(ju)飲食譜(pu)》說它“開胃寬腸(chang)，益氣(qi)力(li)，御寒風”;《中國藥植(zhi)圖(tu)鑒》則說它“可收斂冷(leng)汗(han)”。現代(dai)研究表明，蕎麥(mai)對(dui)心腦血(xue)管(guan)有(you)(you)保護作(zuo)用(yong)。蕎麥(mai)中含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)維生(sheng)素P，也叫檸檬(meng)素，此種物質(zhi)可以(yi)增強(qiang)血(xue)管(guan)壁(bi)的(de)彈(dan)性(xing)、韌(ren)度和(he)致密性(xing)，故具有(you)(you)保護血(xue)管(guan)的(de)作(zuo)用(yong)。蕎麥(mai)中又含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)黃(huang)酮類(lei)化(hua)合物，尤其富含(han)蘆丁(ding)，這些物質(zhi)能(neng)促進細胞(bao)增生(sheng)，并可防止(zhi)血(xue)細胞(bao)的(de)凝集，還有(you)(you)調節血(xue)脂、擴張(zhang)冠狀(zhuang)動(dong)脈并增加其血(xue)流量(liang)等(deng)作(zuo)用(yong)。故常(chang)吃蕎麥(mai)對(dui)防治高血(xue)壓、冠心病、動(dong)脈硬化(hua)及血(xue)脂異常(chang)癥等(deng)很有(you)(you)好處。

　　芡實：

　　性味　性平，味甘、澀。

　　功能主(zhu)治(zhi)　益腎、固精，補脾、止瀉(xie)(xie)，祛濕、止帶。用于(yu)夢(meng)遺、滑精、遺尿、尿頻、脾虛(xu)久(jiu)瀉(xie)(xie)、白濁、帶下。

　　山(shan)　藥(yao)(yao)　別(bie)名　淮山(shan)藥(yao)(yao)、懷山(shan)藥(yao)(yao)、山(shan)菇。

　　性味(wei)　性平，味(wei)甘。

　　功能主治　補脾(pi)養胃，生津(jin)益肺，補腎澀精。用于脾(pi)虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳(ke)、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱(re)消渴。

　　百合：

　　狀如(ru)(ru)白(bai)(bai)蓮花而(er)得(de)名，其味(wei)如(ru)(ru)山(shan)藥，除含淀(dian)粉、蛋白(bai)(bai)質、脂肪、鈣、磷(lin)、鐵、維生素(su)(su)B1、B2、C、胡(hu)蘿卜素(su)(su)等(deng)營養(yang)素(su)(su)外(wai)，還含有(you)一些特殊的(de)營養(yang)成(cheng)分，如(ru)(ru)秋(qiu)水仙堿等(deng)多種生物堿。這些成(cheng)分作用于人體，不(bu)僅具(ju)有(you)良(liang)好的(de)滋補效(xiao)用，對(dui)于虛弱、慢性支氣管炎、結核病(bing)、神經官能癥等(deng)患者有(you)很大的(de)幫助，而(er)且(qie)對(dui)多種癌癥都有(you)一定的(de)療效(xiao)，也是一種天然(ran)的(de)抗腫瘤藥。百(bai)(bai)合(he)有(you)潤(run)肺止咳、養(yang)陰清熱、清心(xin)安神之功，以治療心(xin)肺疾患為主(zhu)，如(ru)(ru)肺熱、肺燥咳嗽、咳血吐(tu)血、低熱虛煩、驚悸(ji)失眠等(deng)癥。湖南的(de)湘百(bai)(bai)合(he)與肉同(tong)煮，色(se)香(xiang)味(wei)俱佳，肉香(xiang)百(bai)(bai)合(he)醇，食(shi)之別有(you)一番風味(wei)。在百(bai)(bai)合(he)產區(qu)，人們還可把(ba)百(bai)(bai)合(he)制(zhi)成(cheng)“桂花粉百(bai)(bai)合(he)”、“糯(nuo)米百(bai)(bai)合(he)粥”等(deng)點心(xin);浙江(jiang)一帶農(nong)村(cun)在夏(xia)季常把(ba)百(bai)(bai)合(he)制(zhi)成(cheng)羹(geng)點和百(bai)(bai)合(he)飲(yin)料(liao)來食(shi)用;百(bai)(bai)合(he)干、百(bai)(bai)合(he)粉、百(bai)(bai)合(he)罐頭等(deng)更(geng)是探望病(bing)人、孝敬長輩的(de)好禮(li)品。

　　百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)不僅(jin)具有較高的食用(yong)價(jia)值(zhi)，而且還有較高的藥(yao)用(yong)價(jia)值(zhi)，早在2000多年前，百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)就被用(yong)于治病中。常用(yong)的百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)藥(yao)膳方有蜜煎(jian)百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)、百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)香米粥、百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)黨參豬肺湯、百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)雞子湯、百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)煨肉(rou)等。百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)，因其(qi)“數十片相紗(sha)”，狀如(ru)白蓮花而得(de)名(ming)，又因“其(qi)根如(ru)大蒜(suan)，其(qi)味如(ru)山薯(shu)”，故又稱“蒜(suan)腦薯(shu)”。百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)屬于多年生突(tu)根草本(ben)植物，夏季花，共(gong)色淡雅，可供(gong)觀賞;秋季采挖(wa)，除(chu)去地上(shang)部分，洗(xi)凈泥土，剝出鱗片，即(ji)可供(gong)食用(yong)或藥(yao)用(yong)。

　　百合，除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷(lin)、鐵維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素(su)(su)等(deng)營養(yang)素(su)(su)外，還含有一(yi)(yi)些(xie)特(te)殊的(de)營養(yang)成(cheng)分，如秋水仙(xian)堿等(deng)多種生(sheng)物堿。這些(xie)成(cheng)分綜(zong)合作用于人體，不僅具有良好的(de)營養(yang)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引(yin)起的(de)多種季節(jie)性疾病(bing)有一(yi)(yi)定的(de)防治作用。百合，味(wei)甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上(shang)有潤肺止咳、養(yang)陰消熱、清心安(an)神之效。單(dan)味(wei)百合煎(jian)服或與其(qi)它食(shi)物、藥物一(yi)(yi)并(bing)混食(shi)均(jun)能(neng)發揮作用。

　　蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)的藥用(yong)價值很高(gao)。我國古代(dai)醫(yi)籍記載，味甘(gan)平，具(ju)有溫中下氣(qi)、利腸(chang)胃、止呃(e)逆(ni)、益(yi)腎補(bu)元(yuan)等功用(yong)，是一種(zhong)滋補(bu)食療佳(jia)品。蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)還(huan)有鎮靜作用(yong)，對(dui)治(zhi)療虛寒呃(e)逆(ni)、胃寒嘔吐、跌(die)打(da)損傷(shang)、喘息(xi)咳嗽、腰痛、神經(jing)痛均(jun)有一定療效。蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)還(huan)是一種(zhong)高(gao)鉀低鈉食品，很適合(he)于(yu)心臟病、動脈(mo)硬化、高(gao)血脂和忌(ji)鹽患者食用(yong)。現代(dai)醫(yi)學分(fen)析，蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)粒含有血球凝集素等多種(zhong)球蛋白(bai)