糖炒(chao)栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)，是精選優(you)質(zhi)板栗(li)(li)，放進裝有粗沙和糖稀(xi)的鍋內翻炒(chao)而成，栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)營養(yang)豐富且香甜可(ke)口(kou)，有“干果之王(wang)”的美稱，是秋冬季(ji)時(shi)令風(feng)味(wei)食品。糖炒(chao)栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)火了(le)，炒(chao)栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)的機(ji)器怎甘(gan)落后。市場上銷售的糖炒(chao)栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)機(ji)一般(ban)都可(ke)以完成其(qi)他(ta)堅果的炒(chao)制，算是不少人(ren)的創業選擇。

　　關于糖炒栗子

　　栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)，南北方的(de)吃(chi)法不同，而現在受歡迎的(de)“糖炒(chao)(chao)栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)”就是北方人的(de)一(yi)(yi)種(zhong)吃(chi)法，用(yong)巨大(da)的(de)攪(jiao)拌機和著(zhu)黑色(se)的(de)炒(chao)(chao)栗(li)(li)(li)(li)(li)石(shi)不停地炒(chao)(chao)，然后小心地往里倒糖漿，成品(pin)后美名曰：“糖炒(chao)(chao)栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)。”最先迷(mi)戀上糖炒(chao)(chao)栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)還是在天津，天津糖炒(chao)(chao)栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)的(de)名氣沒有狗(gou)不理(li)包(bao)子(zi)等(deng)三絕食品(pin)顯赫。但近年來，糖炒(chao)(chao)栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)已經名聲鵲起了。那時在天津街(jie)頭漫步，經常可以(yi)聞(wen)到(dao)(dao)一(yi)(yi)陣陣香(xiang)甜的(de)氣息。迎著(zhu)香(xiang)氣走過去，十有八九會看到(dao)(dao)一(yi)(yi)口大(da)鐵鍋，許多(duo)棕色(se)的(de)栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)和無(wu)數黑乎乎的(de)石(shi)子(zi)被兩個鐵制葉片慢(man)慢(man)翻動。

　　炒(chao)栗子的(de)做法：將圓(yuan)砂(sha)置(zhi)鍋中，正規(gui)的(de)糖(tang)(tang)(tang)炒(chao)栗子應該用麥芽糖(tang)(tang)(tang)和(he)精(jing)(jing)制(zhi)植物油來(lai)炒(chao)炙，但有(you)些小販炒(chao)栗子時添加(jia)的(de)是(shi)(shi)工(gong)業石蠟和(he)糖(tang)(tang)(tang)精(jing)(jing)鈉(na)等甜味劑(ji)來(lai)炒(chao)炙。黑的(de)東西是(shi)(shi)圓(yuan)砂(sha)澆(jiao)上麥芽糖(tang)(tang)(tang)和(he)精(jing)(jing)制(zhi)植物油或工(gong)業石蠟和(he)糖(tang)(tang)(tang)精(jing)(jing)鈉(na)等甜味劑(ji)制(zhi)成的(de)。之所(suo)以用那樣的(de)炒(chao)法是(shi)(shi)為(wei)讓栗子均勻受熱。單獨(du)炒(chao)栗子不易(yi)掌握(wo)火候，栗子極容(rong)易(yi)燒焦(jiao)，且容(rong)易(yi)爆(bao)炸，即便是(shi)(shi)炒(chao)出(chu)來(lai)，也沒(mei)有(you)加(jia)糖(tang)(tang)(tang)的(de)香甜。

　　關于糖炒栗子機

　　糖(tang)炒(chao)板栗(li)機(ji)(ji)在那些創業者(zhe)的(de)(de)(de)(de)心中有著重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)地位，也扮演著一個貌(mao)似(si)救世主的(de)(de)(de)(de)角色(se)，但是每個行(xing)業都有每個行(xing)業的(de)(de)(de)(de)特點(dian)，適(shi)合的(de)(de)(de)(de)人(ren)群也不(bu)盡相同。像炒(chao)貨機(ji)(ji)這個行(xing)業來說，消費的(de)(de)(de)(de)人(ren)群一般都是15—45歲之間(jian)的(de)(de)(de)(de)女性(xing)為多，并且由于栗(li)子屬于休閑食品，所(suo)以味(wei)道(dao)是要放在第一位。那么在機(ji)(ji)器炒(chao)制的(de)(de)(de)(de)過程中，怎樣才能保證美味(wei)呢(ni)?關(guan)鍵還得(de)看設(she)備和工藝。

　　一般糖炒栗子(zi)這種炒貨(huo)機(ji)(ji)的(de)整機(ji)(ji)是采用不(bu)銹鋼材質制作(zuo)，具有(you)較(jiao)好(hao)的(de)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)效(xiao)果(guo)，并(bing)且采用筒內(nei)懸掛式電(dian)(dian)(dian)熱(re)(re)裝置，加(jia)熱(re)(re)筒內(nei)空(kong)氣(qi)，空(kong)氣(qi)傳(chuan)熱(re)(re)炒制炒貨(huo)不(bu)焦糊，筒外環形保(bao)(bao)溫(wen)(wen)層(ceng)保(bao)(bao)證溫(wen)(wen)度不(bu)散失加(jia)熱(re)(re)均勻，密封性好(hao)，燜炒效(xiao)果(guo)特別好(hao)。用氣(qi)加(jia)熱(re)(re)的(de)炒貨(huo)機(ji)(ji)配(pei)有(you)節(jie)能灶頭，可(ke)調節(jie)火力大小。用電(dian)(dian)(dian)加(jia)熱(re)(re)的(de)炒貨(huo)機(ji)(ji)帶有(you)溫(wen)(wen)控儀，可(ke)任(ren)意調節(jie)溫(wen)(wen)度。滾(gun)筒的(de)外夾(jia)層(ceng)內(nei)選用優質石棉(mian)作(zuo)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)材料，保(bao)(bao)溫(wen)(wen)層(ceng)性能良好(hao)，熱(re)(re)效(xiao)率(lv)高。能保(bao)(bao)證適應各種炒貨(huo)溫(wen)(wen)度的(de)需(xu)求，所炒的(de)食品(pin)口(kou)感好(hao)，同時也節(jie)電(dian)(dian)(dian)省(sheng)時。

　　糖炒栗子機市場

　　1、需求(qiu)和成本之間(jian)的(de)較量

　　從今(jin)年的(de)糖炒(chao)栗(li)子市場來看(kan)，價格(ge)(ge)(ge)(ge)比去(qu)年貴了(le)不少，但(dan)銷(xiao)量也在看(kan)漲(zhang)。板(ban)栗(li)批發商說，去(qu)年栗(li)子大豐(feng)收，價格(ge)(ge)(ge)(ge)回(hui)落(luo)，今(jin)年板(ban)栗(li)減產(chan)(chan)，所以價格(ge)(ge)(ge)(ge)出(chu)現了(le)回(hui)升。跟去(qu)年相比，板(ban)栗(li)小販已經(jing)撤走了(le)“買一斤送半(ban)斤”的(de)促銷(xiao)招牌。除了(le)栗(li)子本身的(de)價格(ge)(ge)(ge)(ge)，糖炒(chao)栗(li)子的(de)加工費、運費、冷庫租金、房租、人(ren)工等(deng)(deng)費用(yong)只要有(you)一樣上漲(zhang)，也會導致板(ban)栗(li)價格(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)抬升。雖然糖炒(chao)栗(li)子的(de)價格(ge)(ge)(ge)(ge)會隨著產(chan)(chan)量等(deng)(deng)因素(su)而有(you)些許漲(zhang)落(luo)，但(dan)是人(ren)們對糖炒(chao)栗(li)子的(de)熱情似乎有(you)增無減，每到秋冬季節，排隊買栗(li)子吃的(de)食客不在少數。

　　2、節能與效(xiao)率(lv)之間的(de)平衡

　　從堅果炒貨行業加工發展過程來看，堅果炒貨行業對炒貨機的(de)(de)(de)節能(neng)，環(huan)保(bao)，質(zhi)(zhi)(zhi)量，溫(wen)度(du)，速度(du)都有了(le)更高(gao)的(de)(de)(de)要求(qiu)。從(cong)堅(jian)果炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)加工工藝發展(zhan)趨(qu)勢來(lai)看，低碳概念，節能(neng)降耗已(yi)成為(wei)全球(qiu)工業(ye)發展(zhan)的(de)(de)(de)趨(qu)勢，炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)(huo)行(xing)業(ye)也不(bu)例(li)外，電磁炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)(huo)機是目前世(shi)界上最(zui)節能(neng)最(zui)環(huan)保(bao)的(de)(de)(de)炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)(huo)機械(xie)，碳排放為(wei)零。堅(jian)果炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)(huo)行(xing)業(ye)對炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量也在精益(yi)求(qiu)精，控制(zhi)精確的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)可以保(bao)證(zheng)(zheng)炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量。每一(yi)(yi)次炒(chao)(chao)制(zhi)色澤、含水度(du)都保(bao)證(zheng)(zheng)一(yi)(yi)致，保(bao)證(zheng)(zheng)產品的(de)(de)(de)口感(gan)達到炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)(huo)質(zhi)(zhi)(zhi)量的(de)(de)(de)統一(yi)(yi)標準。總(zong)的(de)(de)(de)來(lai)說炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)(huo)機將向智(zhi)能(neng)化，環(huan)保(bao)、節能(neng)、省(sheng)時、精確溫(wen)度(du)、炒(chao)(chao)貨(huo)(huo)(huo)范圍廣、操作簡便的(de)(de)(de)方向發展(zhan)。

　　市(shi)場的需求，刺激(ji)生(sheng)產企業不(bu)(bu)(bu)斷改進生(sheng)產設備，提高生(sheng)產效率，像糖炒(chao)(chao)(chao)栗(li)子(zi)機這類(lei)堅果炒(chao)(chao)(chao)貨(huo)機也(ye)不(bu)(bu)(bu)例外(wai)，既要保(bao)證炒(chao)(chao)(chao)貨(huo)的口感，又要節能環保(bao)，減少污染，降低生(sheng)產成(cheng)(cheng)本(ben)。不(bu)(bu)(bu)管是從人力(li)資源成(cheng)(cheng)本(ben)考慮，還(huan)是炒(chao)(chao)(chao)制效率考慮，糖炒(chao)(chao)(chao)栗(li)子(zi)機似(si)乎都占有絕對優勢(shi)。